中文学名 保加利亚乳杆菌 拉丁学名 Lactobacillusbulgaricus 界 细菌界 门 厚壁菌门 纲 芽孢杆菌纲 目 乳杆菌目 科 乳杆菌科 属 乳 ...

由于双歧杆菌比较脆弱、一点氧气都不能有，所以生长速度是非常慢的。 正常发酵条件下，可能需要20个小时才能凝乳。 同时，口感会非常不好，吃到嘴里可能会有刺鼻性的气味。 所以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是优胜劣汰的结果，可以说是酸奶自己选择了 ...

保加利亚酸奶中的乳酸菌，在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种（简称保加利亚乳杆菌）。一种细菌被冠以国名，而且传宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能优异，助人健康长寿，确实不能不令人感到神奇 …

确实是有故事的 要知道LB81乳酸菌的来历，得先从明治保加利亚式酸奶的诞生说起。 1970年大阪世博会期间，当时的一位明治员工在保加利亚馆试吃到了正宗的纯味酸奶，他想把这种酸奶带到日本国民的餐桌上，然后他就把保加利亚馆的酸奶样品带回来不断试做，还多次去到欧洲探访。

酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌，酸奶的粘性和酸度，就是这两种菌的相互作用结果。保加利亚乳杆菌是从奶制品中提取得到，而嗜热链球菌是在加热过程中发现 …

2024年1月11日 · 优诺无蔗糖冰岛式酸奶同样属于希腊式酸奶，采用3倍浓缩脱乳清发酵和特别脱脂处理，口感类似冰淇淋，细腻绵密，入口略酸。配料表非常干净，除99%生牛乳外，仅含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，每100g含有8.8g蛋白质、4.5g碳水化合物和5.0g脂肪。对于追求0脂肪的消费者，优诺0脂肪冰岛式酸奶要更 ...

一、什么是酸奶？ 有哪些微生物参与酸奶发酵？ 酸奶是发酵乳制品中的一种，主要是以生鲜牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种 保加利亚乳杆菌 （Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）和 嗜热链球菌 （Streptococcus thermophilus）发酵制成的产品。

我作为一个对奶制品特别痴迷的人，大大小小的牛奶、酸奶、奶酪各种我也是吃了不少，总结出来酸奶的口感当然是非常好的。 而且因为里边儿有 益生菌 的成分，调理肠胃是有一定帮助的。 但重点来了，不是什么酸奶都可以，我猜你们在喝酸奶的时候一定没有看过它的配比表吧？ 细菌的种类 …

而更重要的是，它所用的R-1乳酸菌是明治公司从保有的数千株乳酸菌中精选出来的保加利亚乳杆菌1073R-1菌株，由于是低温新鲜运输，乳酸菌的活性效率更好！ 日本百年企业明治有着70年专业乳酸菌研究和乳制品生产经验，它的这个佰乐益优R-1风味酸乳系列在日本同类乳制品中稳居No.1的位置，足见其 ...

我今晚喝了一瓶过期两个月的旺旺发酵酸奶，100ml要舔盖的那种，口感没变。明天再反馈后续 ————————————————————————————————————— 后续来了，身体没有异样就是刚喝完一小时后肠子咕噜了一几分钟 ，第二天便便形状完美，其他的没有变化。