郭阳的健康危机折射出“碳水大省”在现代生活方式下面临的特殊挑战。中国国家卫生健康委员会数据显示，超50%的中国成年居民属于超重或肥胖，并呈逐年递增趋势。山西面食消费量居全国前列，高碳水饮食文化正催生独特的健康管理课题。