Touvier推荐用Open Food Facts这个众包食品数据库，查查食物里的乳化剂和其他添加剂。不过，Mozaffarian提醒，食物本身的营养还是关键：“吃点含稳定剂的酸奶或豆子，总比啃培根、嚼糖果强。”健康与美味，终究得自己掂量。 本文译自 WSJ，由 BALI编辑发布。