Rincez plusieurs fois la choucroute pour éliminer la saumure. Egouttez-la dans une passoire. Pressez-la pour en exprimer l'eau. Versez-la dans un saladier et aérez-la à l'aide d'une fourchette.

Choucrouterie Claude, 1 rue d'Alsace à Chavannes-sur-l'Etang (près de Dannemarie) | Chavannes-sur-l'Étang Choucrouterie Claude, 1 rue d'Alsace à Chavannes-sur-l'Etang (près de Dannemarie) 68210 ...

Arrosez de 10 cl de vin blanc, en plusieurs fois. Pendant ce temps, rincez longuement la choucroute sous l'eau froide, en séparant les lamelles de chou. Egouttez-la soigneusement et épongez-la ...