月亮姐姐带我们了解“莜面栲栳栳”名字背后的故事。

山西奇葩美食“名字越怪，滋味越爱”，每一道看似猎奇的菜品都暗藏着独特风味与文化密码，这些名字古怪的美食，或承载医食同源的智慧，或凝结民俗巧思，初闻令人瞠目，细品方知晋味真谛——粗犷中见细腻，怪异处显温情，恰如山西人耿直外表下的热忱匠心。

莜面入滚水的刹那最见功夫。女人们挽起衣袖，小臂上青筋暴起如太行山脊，掌心揉搓的面团渐渐泛起珍珠白。炕桌上摆开的栲栳栳，筒壁薄如蝉翼，竖在笼屉里像一樽樽缩小的佛塔。蒸腾的热气漫过窗棂，在玻璃上凝成霜花，倒映着女人被岁月啃噬的脸——30 ...

当提到太原的美食，你可以想象刀削面的劲道、猫耳朵的独特口感以及栲栳栳的美妙滋味。无论是早中晚餐，又或者是小吃宵夜，这些地方特色美食都是游客们不容错过的佳品。不妨给自己一个机会，放松心情，享受这趟味觉的旅程。 刀削面：厚重的文化与独特 ...

除了刀削面，莜面栲栳栳也是山西的特色面食之一。在晋北、晋中、吕梁一带，家庭主妇们将热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，在光洁石板上随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，一个个筋薄透亮的栲栳便整齐码放好，急火蒸 10 来分钟出锅 ...

莜面经过三生三熟，成为餐桌上的常客。