Küchenchef Jan-Felix Punzer serviert Topfen-Trüffelgnocchi. Für die Topfen-Trüffelgnocchi den Topfen in einem Passiertuch oder sehr feinem Sieb im Kühlschrank für 48 Stunden abhängen. Danach nochmals ...

Heute koche ich das Topfensoufflé in meiner Kochschule. Wenn Gäste aus Deutschland kommen, muss ich erst mal erklären, was Topfen ist. Es ist Quark. Für das Rezept sollte man nur darauf achten ...