Myoglobin, ein im Muskel besonders konzentriertes Sauerstoff-bindendes Protein (M r 17kDa). M. besteht aus einer Peptidkette von 153 Aminosäuren. Die Raumstruktur ist gekennzeichnet durch acht Helices ...

Durchschnittlich 1 bis 1,5 Liter Urin, auch Harn genannt, scheiden wir täglich über die Nieren aus. Oft schenken wir ihm ...

Tauchende Säuger besitzen im Gegensatz zu terrestrischen Säugern ein größeres Blutvolumen pro Körpermasse, ihr Myoglobingehalt (Myoglobin) ist um das 10- bis 20fache erhöht. Zusätzlich ist die Milz in ...

Nach dem Lacrosse-Training liegen zwölf Studenten mit schweren Muskelverletzungen im Krankenhaus. Wie konnte das passieren?

Auch die Farbe des Fleisches ändert sich während des Garens, insbesondere durch die Umwandlung von Myoglobin, einem Protein, das für die rote Farbe von rohem Fleisch verantwortlich ist. Bei etwa 77 ...

Beim Grillen verändert sich die Fleischfarbe, weil das Protein Myoglobin durch die Hitze der Holzkohle gelöst wird. Anwendungsbereiche Grillkohle wird, wie der Name schon impliziert ...

Bei der Erkrankung handelt es sich um einen Zerfall der quergestreiften Muskelfasern. Dabei wird Myoglobin freigesetzt, das über die Blutbahnen unter anderem in die Nieren gelangt und dort im ...