"Wir schreiben das Jahr 2021. Es ist Winter, die 45. Corona-Welle ist in vollem Gange und die Restaurants in Berlin haben zu." So beginnt laut Sophia Giesecke, 37-jährige Kreativdirektorin, die ...

Hamachi ist roher Fisch – er wird jetzt häufiger mit italienischen Komponenten serviert Foto: Romy Kaa Und was kommt auf den Teller? Etwa Jakobsmuschel aus Hokkaido mit Schwarzkohl und Algen ...